グレードアップだ!

  • 2008.10.27 Monday
  • 02:22
こんにちわ。

天気にも恵まれ
カツサンドも無事に完売しまして、
後日問い合わせをいただいたりと評判も良かったようです。
また機会あったら野外やりますんでよろしくです〜

遊びで参加したイベントですが本気売る事に徹しました。
テーマは
“一番目立とう!一人勝ち”
という事で、
ゆるいながらも店舗レイアウト、下見、客層などリサーチをし、万全の戦略で乗り込みましたが、なんせ一人でやろうとしてたことがバカでした。。

同テント内のカレー屋笑夢のスタッフには大変お世話になりました。
つーか
ほとんどうちのスタッフやってもらいました。
遅ればせながら、この場をかりて

ありがとう!

大感謝してます!




さて、、
すっかり更新しなくなってしまったブログですが、
今年の一大イベントの厨房のリニューアルも無事終わり、初めての週末を迎えた訳ですが、
問題山済みで気を失いそうです。
超ハードだった10月も残り少なですが、先が見えてきたので頑張ってこうと思います。

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no title

  • 2008.10.18 Saturday
  • 15:51
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天気晴れ。
まさに秋晴れ〜

なかなかの大盛況で本日達成しました!
感謝です。


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出張カツサンド

  • 2008.10.18 Saturday
  • 03:42
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まったく告知もしてなく、従業員にすらあまり話してなかった話ですが、、
本日 18、19の2日間
街中広場にて
“いきいき元気upフェスタ 2008”
に カツサンドで出店してます。
いろいろ真夜中にセッティングしてたら
既に満足です。

今回のテーマは
“一番目立とう!”です。
とりあえず一番目立ってますので、 暇な方は是非遊びに来てください!

めで鯛

  • 2008.10.16 Thursday
  • 02:42
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今日は身に覚えのない3キロにもなる鯛が俺宛てに送られてきた。
時価6000円はするであろう…
俺の中では過去に見たときないデカさ。
中に手紙が入ってたので読んでみると、
どうやら業界紙の、
日経レストランに訳あってFAXしたときに、 “サンプルを希望するしない”
という欄があったので、意味もわからず希望するに○をつけていたらしい。。

しかし こんなに立派な鯛をサンプル提供するなんて太っ腹!
高知県産 海援鯛だそうです。
成分表とか科学的に分析した資料が入っているところが、 かなり期待大!
だけに、
ちゃんとさばけるか心配。。。

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魚をさばくのは
いつぶりだろうか?
サンマとかイワシとか手でさばけるものは たま〜にやるけど、 こんな硬くデカい魚は何年ぶり!
なんとか刺身にしてみた。

リニューアル

  • 2008.10.10 Friday
  • 09:41
最近なにかとパソコン作業ばっかで、夜パソも一段落。
明日、友達の結婚式がありまして、プライベートの方も
それが終われば緩くなるのでしょうか…


そして、いよいよ
カツ亭リニューアル!
10/21は店舗改装のため年中無休のくせにお休みします。

今回は厨房を改装するので見た目変わりませんが、しかし!
味はグレードアップいたします!


今まで一定の温度(170℃低温揚げ)でしか揚げ物が出来ないシステムでしたが、
今回カツ亭仕様!二度揚げ式の自動揚げ機を導入します。
タニコーさんとの共同開発で実現化特許化!

徹底的、科学的にトンカツ(揚げる)を研究し
肉汁をいかに逃がさすカラっと揚げるか!を追求した
試作品を含め日本に3台しかないハイスペック機器の導入です。

田舎の怪しいバイパス沿いのトンカツ屋だけど、
食材、技術、味 は 最先端というギャップがたまりません。

フフフ

月曜日

  • 2008.10.07 Tuesday
  • 19:32
ここ2日間 5時間しか寝れてないせいか、
昨日3年ぶりぐらいに友達だと思ってた包丁で
指切りました。

まぁ にじむ程度ですが。。


そんな最近は、

やらなきゃならないことが山積みだったりで、
暇が出来ても何かに追われてるような気がして 気分的に常にバタバタ。
ど〜にも季節的にも体がおかしなことになってます〜

そんなわけで、
今夜は予定が何も無いので早寝することが楽しみです!

逆にいえば、
“帰って寝る”というだけのことに
わくわく感や楽しみを感じれる生活も悪くないかもです。
まぁ 考え方変えると小さな幸せはゴロゴロ転がってるものですかね〜。


布団が恋しい…



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そして、今年最後のミョウガを大量にもらったので甘酢に漬けてみた!
とても鮮やかなピンク色に仕上がりました。

てれchu〜

  • 2008.10.03 Friday
  • 18:00
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水曜日の、
てれchu生中継も
無事終わりまして、終始楽しい内容に大満足な結果でした。
関係者の皆様
本当に感謝です!
ありがとうございました。

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そして 今回取材に来てくださった
みちのくボンガーズの
神道さん(右)

カツ亭PR隊〜取締役マジシャン兄(左)

の2ショット〜


お笑いの人はやっぱ面白いです〜

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