毎日×毎日×毎日×毎日

  • 2009.03.31 Tuesday
  • 01:18
3月中。


おかげさまで毎日×毎日×毎日……
本当に忙しく
せっかく来店してくださったお客様に
雑な料理、雑な対応をしてるんじゃないかと逆に不安になります。
せっかくのチャンスが逆に致命的にもなりかねないので、
忙しい時こそ丁寧な対応を心がけたいものです。

そして今日はフロアの方でサービスをやっていたところ
ダンディーなお父様に
「ブログ書かれてる方ですよね?いつも楽しみ拝見してます」
って云われ
嬉し恥ずかし申し訳ない感じで

ありがとうございました。

誰かに見てもらうためにブログは書いているのですが、なにか照れくさい思いもありますね。

でも、わざわざ声をかけていただき本当に感謝してます。





関係ない私事ですが、
バタバタな生活をしてる毎日で、
my車のオイルランプがつきっぱなしでそろそろ1000キロ突入です。

買ったばかりだから壊れないだろう〜

と勝手な解釈過信でランプ点灯してから1000キロ突入間近で今日は、なんだかエンジン音が違いました。

明日こそは車屋に行こうと思います。



それと
土日に八百屋さんが出張青空市場をやりましたが、
日曜日は八百屋さんも本気で持ち込んで来たので ちょっとウケました!
お客様にも大好評だったようです。

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青空市場 さわむら青果

  • 2009.03.28 Saturday
  • 17:28
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今日は
さわむら青果の青空市場をカツ亭駐車場にて開催してみました。
この八百屋さん
注文配達どきに

毎回激安新鮮商品をうちの従業員のために持ってきてくれるのですが、

それがパートさんの間で大大好評なんです。


どうせ持ってくるならカツ亭のお客さんにも喜んでもらおう的な発想で
昨日八百屋さんと話てたら、
じゃあ今日やろう!ってことになりました!


利益云々よりお客さんが喜んで帰ってくれたらそれでいいんです〜。


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マイセン、キムカツ、カツ亭、

  • 2009.03.27 Friday
  • 23:58
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おお!ありがとう〜!

うちの兄が東京土産に
マイセンとキムカツのカツサンドを買ってきてくれました

(2ヶ月に一度くらいは自分も東京行ってるのですが、買ったためしがありません。。)



〜カツサンドといえば誰もがマイセンと云うくらい関東では抜群の知名度です〜
キムカツといえば薄い肉を何層にも重ねてブレークした超有名な店です。こちらもカツサンドを限定販売してるようです。

実は自分…
カツサンドの開発にあたり他社のものを研究材料にしてなく、
マイセンもキムカツも初めてでして、
とりあえず今日は食べ比べです〜


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結果、

キムカツ→ウスター強めで黒毛和牛とマッチしてました。


マイセン→驚いたことにうちのサンドに似てパンにも甘味がありましたし全体的なバランスも良かったです。
さすがマイセンって感じです〜


それぞれ個性があり美味しいですが、
中でも一番美味しかったのは
当然自社です〜
味バランスには自信がありましたが〜

商品力としての完成度(フィルム包装、箱、パッケージ、品質、商品安定感)は、まだまだですが、
食べては、お菓子のような上品な旨さが間違いないです〜。

こんな美味しい商品なので
なんとか量産化のシステムを作り、
福島の顔的お土産にしたいものですよ。

益子焼

  • 2009.03.27 Friday
  • 00:35
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今日は宇都宮に用事があり朝から栃木県へ。
午前中で用事が片付いたので、
せっかくだから益子焼を買いに益子町へ足を運んでみました。

最近は陶器が好きなので、かなり楽しみな思いで車を運転してたら、
意外と遠い道のりでびっくり。

でもその遠さもなんのその〜
いった甲斐ありました!
町全体が陶器屋って凄いですよ。
あまりにも店がありすぎて
今日は、ごく一部しか見れませんでしたが、
深く吸い寄せられるような力強い器やカップを何枚かゲットできました!

中でもこのカップは、後で後悔したくなかったので
値段に関係なく購入してしまいました。
この手のものにお金を使うのも、たまには良いですね。


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ラジウムたまごまで…

  • 2009.03.26 Thursday
  • 22:45
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関係ないですが、
道の駅安達近辺にあるティンバーランドの木です。

この画像は下り方面から撮ったものですが、上り方面から見ると
かなりティンバーランドです。
上り方面、
カツ亭を通り過ぎて右手にあります。

いつかベストショットを撮ってやろうと思います。



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最近成分表示オタクになりつつありますが、
昔から紙が定番だったラジウムたまごまでが、
成分表示義務化とともに プラ包装に…!
このご時世 消費者の気持ちも分かりますが、過敏になりすぎな部分もあるのでわないか?
と思います。
ラジウムたまごがプラ袋なんてやっぱり違和感。

花見山サンド試作品完成!

  • 2009.03.26 Thursday
  • 02:35
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あくまで試作の段階ですが。

注文していた焼き印が出来てきたので試し押ししてみました〜

味は間違いないですが、手間かかります… 汗

簡単に考えを実行してみたら、
だんだん大がかり。
エラいことになってきました〜


そして最近は保健所通い。
商品成分表示記載ラベル作成のため、
添加物やらアレルギーやら猛勉強。
何度聞いても意味わからないです。。

みなさん無添加ってよく使う言葉だけど、無添加の定義わかります?

まあ、次回。
理解出来たころまた書きます。


ラスト一週間!
やるぞ〜

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弁当ディスプレーリニューアル!

  • 2009.03.26 Thursday
  • 01:52
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弁当リニューアルに伴い
弁当ディスプレーもリニューアルしました!

最新技術はリアルです〜!

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CJ花見山特集

  • 2009.03.26 Thursday
  • 01:22
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昨日発売したCJの花見山特集マップ付き見開き別冊にカツ亭載りました!

ごちゃごちゃ数ある中で一際目立っていたと思うので、
かなり満足です。

プレゼンの段階で全体的なレイアウトは分かっていたので、
周りに溶け込まないよう悩んだ結果コレになりました。

やはりインパクトは大事だと思いますね〜。
無難に右習え的な中途半端なものを作るくらいならやらない方がいいです。

そしてCJの場合
専属のプロのカメラマンに撮影を依頼するのですが、
今回は自分で撮りました。
ふまえ
いろいろな視点で見てやってください〜
読者のみなさんは普段
何気に読んでると思いますが、
視点が違えば奥行きも出てくると思います〜
チラシ入れてから チラシにたいする価値観や作り手の思いや、その背景を考えるようになったように思います。
別冊は福島駅、花見山等CJ以外に5万部配布するらしいので、宜しくお願いします!



タイヤノーマルに戻したのに冬逆戻りですね〜。


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花見山

  • 2009.03.25 Wednesday
  • 08:38
いよいよ花見山のブースが並びました。
楽しみだけどどうなるんだろう〜

この殺風景なプレハブをどう演出するか毎日悩みまくってます。。

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根菜

  • 2009.03.18 Wednesday
  • 00:19
花粉症の皆さん最近鼻が辛そうですね〜

自分は花粉症じゃないのですが、
お肉に塩胡椒して小麦粉叩くと、
粉と胡椒で
一日50回くらいはクシャミが出ます。
季節に関係なくクシャミがでるので
花粉症よりたち悪いかもですww


そんな最近は根菜類のフライものに凝ってまして、
根菜いろいろ試してます〜
根菜といえばレンコン!
シンプルに蓮根をフライにしてみました。

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軽く酢水にさらして生のまま揚げてみました。
レンコンは花粉症に効くらしいですよ!

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