とんかつ

  • 2009.04.28 Tuesday
  • 08:45
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今日は撤収作業で花見山へ。

土曜日に来てくれたご近所の老夫婦が、
月曜日にどうしても孫にカツサンドを食べさせたいということで、朝のサンド作りも今日まで。


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作業完了後
あまり食欲がありませんでしたが、
元気になるため久しぶりに揚げたてのとんかつを食べました。
ん〜! やっぱ旨い〜

22日間大感謝です。

  • 2009.04.26 Sunday
  • 21:41
いや〜 皆さんお疲れさまです!

作り手のカツ亭スタッフ、

販売スタッフ、

配達してくれたスタッフ、
兄の蕎麦屋さんスタッフ、
そして毎日無理いってパンを焼いてくれたパン屋さん

看板などトータルで本気で手掛けてくれた仕掛け屋さん


自分の思いつきに巻き込まれてくれた関係者

計18名。

誰にも迷惑かけないつもりが、そうとう迷惑かけました。


そして温かくご近所付き合いしてくれた物産広場の皆さん。
本当にありがとうございます!


失敗も成功も両方味わえて難しく面白い22日間で、
間違いなく五年分くらい勉強になりました!

そして更に色々やらかしたくなりました。


日本規模で考えると課題は山のようにありますが、とりあえず福島県代表の名物やります!



今回本当に多くのお客様に感動の嬉しいお言葉をいただきました!

美味しいんだから、もっと宣伝しなくちゃダメよ!(怒)って言ってくれたり、


近所の方々が噂を聞いて何回も買いに来てくれたり、

盆と正月が一緒に来たみたいだ〜! とおばあちゃんから感動のコメントをいただいたり、
何十人いや何百人だろ?


自分でも
ここまで反響があるとは、思いませんでしたし
とにかく地元民にも観光客にも愛された商品だったと思います。

一箱1000円って決して買いやすい値段じゃないと思います!

各方面から、半分の量で500円で出したらいいじゃないか!なんて アドバイスもいただきましたが、 …


前情報で800円以上は売れないって知っていたけど、あえて伝説を作ってみたかったのです。


イェイ!


どうやったら1000円出して買ってくれるだろう?から入り…

大丈夫だ、やるだけの事はやった。

常に良いイメージだけもって売るということ。


それでも正直、毎日がプレッシャーで夢まで見たくらいですが、おかげでメンタル面では強くなれました。


とにかく 大感謝で大成功です!

ありがとうございます! 笑

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薄皮饅頭

  • 2009.04.26 Sunday
  • 12:15
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先ほど柏屋さんから薄皮饅頭の差し入れヲ。
ありがとうございます!

甘いものあまり食べないので、実は初です。
気分的に食べてみようかーって感じだったので 特に期待もせずパクリ。
人生で一回ぐらいはどこかで口にしてるんだろうとな〜 と思ってましたが
食べてみて初なことに気づきました!


これは美味い!

粒あんの食感といい絶妙な甘味といい
他の薄皮饅頭とは明らかに別モノでした。


こりゃ売れるわけだ〜

やはり売れるものには、それなりの理由があるんですね。

納得〜


本日花見山ファイナルでございます!

  • 2009.04.26 Sunday
  • 11:45
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雨もパラパラ小雨になり風も穏やかになってます〜
なんなら雨やんでます。

22日間にわたる長期出店花見山カツサンドも今日でファイナル!
日曜日なので観光バスは やはり来るようです。
最後なので気合い入ってます!


今日の目標15個!
ふざけてます!


意外にもマイカー臨時駐車場からもお客様は上がってきます。


聞いた話ですが、桜以外でも綺麗みたいですよ。

5月頃の皐月が桜以上に素晴らしいと写真やられてる人は皆言っていました。


なんにせよ物産広場は今日で終了。


またまた聞いた話ですが

午後から 出店各社在庫処分で投げ売りするそうです。


暇な方どうぞ〜。


午後のひととき

  • 2009.04.21 Tuesday
  • 23:41
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今日は朝から雨だし、桜は完全に葉っぱだしで
花見もそろそろ。
山にはお客様も来ないかと思ったら
昨日も今日も観光バス駐車場が満車状態でビックリです!



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それでも
いっときの勢いはないので一人でのんびり心地良い忙しさでした。


最近の昼ご飯は、冷たい弁当やサンドイッチや団子や…。
こんな日くらいは

温かい鍋うどんでもと思いセブンで冷凍煮込みうどんを購入。
水も入れず火にかければ勝手に完成してしまう優れもの。
地元野菜ブースで野セリが売っていたので本を読みながらハサミでチョキチョキ。

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軽く煮込んで完成〜

セリの香りがGOODです。

日々の学び。

  • 2009.04.15 Wednesday
  • 10:43
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昨日のどしゃ降りで今日も雨かと予想してたら、
午後から晴れだそうです。

晴れたのは良いですが、
強風が吹き荒れてます。

雨同様に強風もお客様が早足になるので
天候に左右される物産広場は短期間で色々な経験が出来る気づきの場になってます。

普段の店売りでのカツサンドは
多くても50個ほどしか作らないし、
試食も作りたてのものや数時間たったものなど
(自分で作ったもの)、
まだまだ限られた条件でしか試してなかったので、

毎日200〜500個ほど生産している最近は、
今まで見えなかった問題点が毎日浮上し
日々悩み改善しながら進化してます。


そういった意味でも
今回の出店は本当にやって良かったと思うし、

今後の方向性がしっかりしたものになりつつあります。


残り10日ですが、
これからどんなトラブルが待ち受けているのか…



考えようによっては
まだまだ楽しめそうです〜!


完売御礼 買えなかった方申し訳ありませんでした!

  • 2009.04.13 Monday
  • 14:55
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花見真っ盛りで毎日花見山カツサンド花見山店は
完売御礼大感謝です!

予想を大幅に上回る人人人だらけで
ちょっとまずいかな?なんて思ってたら
夜な夜な作ったカツサンドが一瞬で完売してしまう状況です。


本当にありがとうございます。



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土曜日は過去最高の3万人来場したそうです。

シャトルバスに2時間以上待ちの長蛇の列!

まるでディズニーランドです。
花見というより…

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  • 2009.04.09 Thursday
  • 16:40
最近、花見山の話題ばかりなので
今日はルームメイトの紹介です。

くりちゃんです。

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桜づつみ公園はまだまだみたいです。

吾妻小富士の雪ウサギは今が見頃でした!

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そして本日も大盛況!
完売ありがとうございます!

今日までが慣らし運転。
明日から勝負です!
今回の目標個数4000個!

楽しんでいきます〜

カツサンドライフ

  • 2009.04.09 Thursday
  • 09:34
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あざぁ〜す!笑


今日は晴れすぎくらい晴れ。

菜の花も満開になりました。
花見山も桜が膨れ山が膨張して見えます。
来るなら今日です!

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出店ブースも満開です! いい感じにレイアウト出来ました。

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見よ! この肉厚なロース肉〜



※ディスプレイ用に持ってきた熟成薩摩ロースのカツサンドです。石膏のようなもので型をとるので忠実に衣一つまでリアルに再現されてます!

毎日完売ありがたいです!

  • 2009.04.08 Wednesday
  • 23:29
おかげさまで本日も完売ありがとうございます。

帰りにわざわざ

「 凄くおいしかったよ」 とか、


「これ食べたら他のサンドイッチ食べれない」 とか、


「おいしかったから家の人にもお土産に買ってく」 とか


「案内所で美味いって聞いてきたんだけど」とか、

近所でここの店噂になってるよ。とか


ありがたいお声がけばかり。


看板が可愛いのか店先で記念撮影していく人や、
TVの中継の振りに看板使われたりとか、
焼き印がめっちゃ可愛いとか、かけ紙が可愛いとか、
プラスなお言葉ばかり。

とても嬉しいことに、物産広場のスタッフがリピーターになってくれて
朝いちで予約くださったり
裏方の皆さんに認めていただいたことが間違いない手応えを感じました。


まだ始まったばかりですが、
一年越しの花見山カツサンド
本当にやって良かったと思います。


目標は
福島名物。
福島名物といえば
「花見山カツサンド!」
と誰もが口を揃えて云うようなブランド化です!

とりあえずやれることからコツコツと実現していきたいと思います。


残り18日間いきますやります!






仁義


「たった一度の人生を
世間の顔色うかがって
やりたいこともやらないで
死んでいく身の口惜しさ
どうせもらった命なら
ひと花咲かせて散っていく
桜の花のいさぎよさ
一度散っても翌年に
みごとに咲いて満開の
花の命の素晴らしさ
ひと花どころか百花も
咲いて咲いて咲きまくる
上で見ている神さまよ
私のみごとな生きざまを
すみからすみまでごらんあれ〜 」



作/斎藤ひとり
仁義より…

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