囲炉裏設置

  • 2009.12.27 Sunday
  • 10:01
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玄関先に囲炉裏作りました!

正月企画で甘酒振る舞おうかって話になったんですが、
どうやって提供する?
って話になり
囲炉裏に鍋下げてひしゃく置いてなんていいんじゃない?

なんて軽い話から
即その日のうちに囲炉裏完成!
材料の9割が店裏にゴロゴロとそろってたので製作費1000円くらい。
偶々ラッキーなことに
これもあったあれもあったって偶然と言うより必然的に作りなさいと言わんばかりの品揃え。

枕木がいい感じに味出してます〜!



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ご縁玉

  • 2009.12.25 Friday
  • 02:44
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以前期間限定でお客様にお配りしていたご縁玉ヲ
久しぶりに1/2〜限定新春企画で復活させちゃいます!

このご縁玉
皆さんとのご縁と、身体健康と日々の幸せ家内安全を願い

一枚一枚丁寧に心と感謝を込めて仕上げた「ご縁玉」なんです。


今回このご縁玉を持って伊勢神宮へ!

と云いたいところでしたが、時間の都合上
唯一の分霊
東北のお伊勢さまで知られる
開成山神宮にて祈祷してきました!


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なんか御祈祷をちゃんとしてもらうのは初だったので、
35才にして未体験なことばかり。

軽い気持ちで行きましたが、なんかいいかも。
すごく心が健やかな気分になりました。
今回の祈祷の主旨を説明し大量のご縁玉を差し出して、
カツ亭に関わる皆さんの身体健全と従業員の皆さんの家内安全を願い まっさらな心で御祈祷してまいりました!


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玄関前看板

  • 2009.12.24 Thursday
  • 12:17
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玄関前の顔的看板がボロボロになってきたので、
看板リニューアルしました!

チームリーダー栗原くんの実家から貰ってきた杉板をなんとなく
手彫りしたらいい感じです!
ちょっとバランスが悪いのも愛嬌あってよいかも。

チェーンソー

  • 2009.12.24 Thursday
  • 11:13
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今年の締めくくり

自分へのクリスマスプレゼントに購入!

Sweden製
ハスクバーナのチェーンソー。
世界中の森林伐採家のプロから愛され続けている2ストの最高峰です。


組み立てが完了し、
オレンジ具合と洗練された飽きのこないデザイン、360°見渡すかぎり
全くすきのないシルエットが
無駄にカッコ良すぎです。
毎日悩みまくって購入した甲斐がありました!



メリークリスマス★

チキンも良いけど美味しいトンカツもありですね!


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非常識力

  • 2009.12.09 Wednesday
  • 17:32
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今日は掃除dayでした。
和気あいあいと仕事してたんじゃないでしょうかね。


弁当100個入ってたり、宴会あったりしてそんな感じです。

話はかわりますが、昨日
トルコ風納豆抹茶アイスを作ってみたら、夜の部の従業員全員が大絶賛だったと思います。
納豆と抹茶アイスをただひたすら混ぜるだけ!

和風と和風なんだから合うんじゃないかか?

考え方はいたってシンプル
思いつきなんてそんなもんです。
ダメだったらダメでいいし。


非常識力が試された傑作だったことでしょう。笑
(実は、ゆうきのてっぺんに納豆バニラがあります)



常識は人間の思い込みにすぎないことだと思います。
10年前の常識と今現在の常識じゃ確実に違ったものになっています。

オリンピックで考えてみると、

こんなに科学が進歩している中、最新技術の練習方法を取り入れて毎回世界新記録が出てるわけですよね。
そのときは、その練習方法が常識なわけでこれ以上無いだろうという思い込みでしかないんですよ。

どう思います?
10年後、20年後、100年後でも、、世界新記録は出続けると思いませんか?

それだけ今現在の常識なんてアバウト


新しいものを作るなんてそんなものです。
非常識力!

(福島先生談)


やってやれないわけがない
やらずに出来るわけがない。



年末だから〜♭
今日も頑張って掃除しましょう!



納豆抹茶アイス。
抹茶が一番合うと思いますよ。


日経流通新聞(MJ)記事

  • 2009.12.03 Thursday
  • 00:33
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MJ(日経流通新聞)っていう全国版 ビジネス向けの
新聞が週に2回?だったか発行されてるのですが、
11月27日号のフードビジネス23面にカツ亭の記事が載ってるじゃないですか!!
俺の名前までっ!


いつの間にって感じですが。 感謝!



駅前店にいたころは、MJ(日経流通新聞)のヘビーユーザーだったので、
まさか自分が載るなんて考えもしませんでした。
大大感謝。



今回、取材の申し込みも前情報も何もなく、逆に業者の方々や兄の全国の経営者仲間から「おめでとう見たよ」の連絡が入って逆輸入状態で発覚。
見てる人は見てるものですね〜

いや、 ありがたい話です!
わざわざコピーして持ってきてくださった業者さんもいたりして、真面目に大感謝です!

今回の記事の内容も素晴らしい内容だし、
かなりいい感じです。
直接の集客にはつながりませんが、
日経BPレストランといい、日経流通新聞といい、
業者の間で話題にされるということは、
その道のプロに認められた感があって励みになります。

本当に星の数ほど飲食店がある中で、
しかもこんな田舎町の(qualityは銀座並みだけど)の、よくぞカツ亭を取り上げてくれたと思うと ついてるな〜奇跡だな〜としか言いようがありません。

本当にありがとうございます。

最近わざわざタクシーで来られるお客様や関東方面からカツ亭だけのために来られるお客様がいたりとか、
同業者のトンカツ屋さんから励みになったとお手紙いただいたり、最近とてもいい感じです。
店のqualityも日に日に良くなってると思えるし、良いことだらけ。

この流れを保ちつつこれからもいい感じに進んでいきたいと思いますので皆さん宜しくです〜!

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